| Värm smör och olja på medelvärme. Skala
och skiva vitlöksklyftorna tunt. Lägg dem i oljan någon minut. De
får inte bli bruna. Klipp persiljan, rör ner den och låt koka med ett
par minuter. Häll i buljongen. Låt allt koka ett par minuter. Häll i
maizenaredningen och låt soppan koka 1 minut. Vispa ihop äggulor och
grädde. Häll lite av den varma soppan i äggblandningen så den blir
lite ljummen. Häll sedan äggblandningen i soppan under omrörning.
Låt soppan bli genomvarm, men den får inte koka mer.
Skär brödet i tärningar och stek dem gyllenbruna i olivoljan
(gärna smaksatt med en pressad vitlöksklyfta). Strö lite salt över.
Garnera soppan med brödtärningarna. |
