Trattkantarellsoppa
IV (4 port)
|
 |
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||
| Blötlägg svampen i lite ljummet vatten, minst en timme. Häll av spadet. Fräs svampen i smör i en tjockbottnad kastrull och pudra över mjölet under omrörning. Späd med buljongen och låt koka i 10-15 minuter. Vispa ihop äggulorna med grädden och rör ner detta i den färdiga soppan. Låt soppan bli riktigt het, men låt den inte koka igen, då den kan skära sig. Smaka av med citron och tomatpuré och strö över finskuren gräslök. | |||||||||||||||||||
