| Hacka vetemjöl, salt och matfett till en
grynig massa. Tillsätt kesella och arbeta samman till en deg. Låt
pajdegen ligga svalt cirka 30 minuter. Smörj en pajform cirka 24 cm i
diameter och tryck ut degen i formen. Nagga med en gaffel. Förgrädda i
mitten av ugnen i 200° cirka 10-15 minuter.
Skiva tomaterna. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Skala
och strimla löken. Fräs upp lök och paprika i lite matfett. Strimla
salami och blanda samman med paprika och lök. Blanda i tärnad fetaost
och lägg fyllningen i pajskalet. Lägg tomatskivorna i en krans i
pajens ytterkant.
Vispa samman ägg, matlagningsgrädde och salt och peppar och häll
över fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter. |
