Skink och ostpaj (4 port)

Pajdeg:

	100 g margarin
	2½ dl vetemjöl
	2-3 msk vatten
	1 msk konjak eller brännvin

Fyllning:

	150 g rökt skinka
	3 st ägg
	3 dl vispgrädde
	4 dl riven ost
	½ tsk salt
	¼ tsk paprikapulver

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i en pajform med löstagbara kanter. Täck kanterna med folie och tryck till så att den inte glider ner. Grädda i 10-12 minuter i 225°. Ta bort folieremsorna.

Skär skinkan i tunna strimlor. Lägg i pajskalet. Vispa samman ägg och grädde. Vänd ner ost och kryddor. Häll över skinkan. Grädda i 30 minuter i 200° eller tills smeten har stelnat.

Servera med lök- och tomatsallad och kall öl.