Laxpaj (4 port)

Deg:

	3 dl vetemjöl
	100 g smör
	3 msk kallt vatten

Fyllning:

	2 dl rensad, hackad kokt lax
	3 dl mjölk
	3 ägg
	3 dl riven lagrad ost
	1 dl hackad dill
	1 krm svartpeppar
	ev lite salt

Arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller kläm ut degen i en pajform cirka 22 cm i diameter. Förgrädda cirka 10 minuter i 225°.

Vispa ihop ägg, mjölk och dill. Blanda ner laxkött och ost samt krydda försiktigt. Häll fyllningen i pajskalet och grädda ytterligare 20-25 minuter, tills äggstanningen stannat och fått fin färg.

Låt den svalna av något innan serveringen. Garnera gärna med ett rutmönster med hackad dill. Pajen går att frysa.

Som sås till pajen kan man blanda röd eller svart stenbitsrom i 3 dl gräddfil.