Sydfransk köttgryta (6 port)

	1 kg högrev
	150 g stekfläsk på bit
	1 tärnad stor gul lök
	½ tsk salt
	2 pressade vitlöksklyftor
	1 burk hela tomater
	2-3 dl rött vin
	2 dl köttbuljong

	2 lagerblad
	1 tsk torkad timjan
	1 tsk torkad rosmarin
	2 krm svartpeppar
	2 skivade morötter
	1 liten skivad squash
	1 dl svarta oliver

Skär köttet i 3 cm stora tärningar. Ta bort svålen på fläsket och skär i 1 cm breda strimlor. Fräs löken i lite matfett i en gryta. Bryn köttet och fläsket i omgångar och lägg över i grytan. Blanda i vitlök, tomater med spad, rödvin, buljong och kryddor. Låt grytan koka sakta cirka 1 timme. Tillsätt morötter och squash och fortsätt koka 10 minuter. Lägg i oliverna och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis.