| Sätt ugnen på 225º. Putsa filéerna fria
från hinnor. Skär en skåra längs med filéerna, vik ut och banka ut
dem lätt. Strimla tomaterna och blanda med vitlök och basilika. Bred
färskost på köttet och strö över tomatblandningen. Rulla ihop dem
och linda baconskivor runt om. Stek filéerna i ugnen cirka 20 minuter,
ta ut och låt kallna.
Lägg grillspett av trä i blöt cirka 30 minuter. Skär filéerna i
3 cm långa bitar och trä upp varje bit på grillspetten. Lägg spetten
på grillen några minuter när det är dags att äta.
Har man inte tillgång till grill kan man steka filéerna i ugnen i
35-40 minuter i stället och servera direkt. |
