Skånsk fläskfilé (4 port)

	500 g fläskfilé
	1 st ägg
	½ dl ströbröd
	3 msk smör
	salt, vitpeppar

	3 dl vispgrädde
	3 msk chilisås
	2 msk skånsk senap
	4 dl lagrad, riven ost

Skär fläskfilén i ganska tjocka skivor. Vänd dem i uppvispat ägg och sedan ströbröd. Bryn köttet i matfettet och lägg det sedan på ett djupt ugnsäkert fat. Salta och peppra. Vispa ur stekpannan med grädden. Blanda i chilisåsen och senapen. Häll blandningen över fläskfilén. Strö över osten.

Låt fatet stå i 225° c:a 15 minuter.