Satayspett med jordnötssås (4 port)

500 g fläskfilé

Marinad:

	salt, peppar
	1 msk honung
	1 msk soja
	2 krm gurkmeja

Jordnötssås

	1 liten hackad gul lök
	1 finhackad vitlöksklyfta
	½-1 röd finhackad pepparfrukt
	1 msk olja
	1 tsk limesaft
	1 dl jordnötssmör (gärna krokant)
	1 dl kokosmjölk
	ev. ½ dl vallen
	salt, peppar

Skiva filén tunt. Blanda samman marinaden och häll den i en plastpåse tillsamman med köttet. Marinera i minst 20 minuter. Trä upp köttet på blötlagda träspett. Grilla i ugn på grillvärme några minuter på varje sida.

Fräs lök och pepparfrukt i oljan. Tillsätt limesaft, jordnötssmör och kokosmjölk och låt allt koka ihop några minuter. Späd ev. med vatten. Krydda med salt och peppar.

Servera spetten med ris, sallad och jordnötssås.