| Skär auberginen i halvcentimetertjocka skivor. Bred ut dom
och strö över ca 1 msk salt. Smält smöret i en gryta. Bryn färsen tillsammans med den
hackade löken. tillsätt tärnad paprika, kryddor, vatten och tomatpuré. Låt puttra
utan lock till en tjock sås. Vispa ihop mjöl och mjölk i en kastrull och rör hela
tiden tills den kokat upp. Sjud såsen några minuter under omrörning. Ta kastrullen
från värmen och tillsätt först osten och sedan äggen.
Skölj av aubergineskivorna och varva sedan dem med köttsås och ostsås i en smord
form. Strö lite riven ost överst. Grädda i 200° ca 40 minuter. |
