| Skala moroten och löken. Skär moroten i
stavar och skiva löken. Lägg köttskivorna på bänken. Bred på senap
och lägg en skiva bacon ovanpå. Lägg lök, morotsstavar och
cornichoner längst ner på köttskivan. Salta, peppra och rulla ihop.
Trä rulladerna på ett stort grillspett och bryn spettet i en
stekpanna. Lägg ner dem i en kastrull och häll på buljongen.
Brässera köttet i cirka 45 minuter eller tills det släpper från
spettet. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan. Koka ner buljongen
tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med
gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av
med lite redningsmjöl Servera med gelé, sockerärtor och pressad
potatis. |
