| Salta och peppra kotletterna. Stek dem
vackert bruna, cirka 3 minuter på varje sida. Ta upp dem och håll dem
varma under folie. Skala och hacka löken, dela tomaterna. Riv skalen
och pressa saften av citron och apelsin. Fräs löken, tillsätt
tomatkross, tomater, basilika och spiskummin. Bölanda ner saft och sakl
av frukterna. Låt småkoka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar
och ev. mer citronsaft. Vänd ner oliverna och lägg i kotletterna. Låt
allt bli genomvarmt.
Servera med ris eller potatis. |
