Chicken a la King (4 port)

	1 grillad kyckling
	200 g färska champinjoner
	2 röda paprikor
	3 msk smör
	3 msk vetemjöl
	3 dl hönsbuljong

	1 dl grädde
	½ tsk salt
	vitpeppar
	¼ tsk paprikapulver
	2 äggulor
	2 msk sherry

Stycka och bena upp kycklingen. Skär köttet i tärningar, ev. även skinnet. Rensa och skiva de råa champinjonerna. Strimla paprikan. Fräs svamp och paprika i matfett, strö över mjölet och späd med buljong och grädde. Låt stuvningen koka under lock 3-5 minuter. Lägg i kycklingköttet och krydda med salt, vitpeppar och paprika. Vispa upp äggulorna och rör ner dem i den varma, ej kokande stuvningen. Smaksätt med sherry.

Servera med ris. Går även att använda som fyllning i vol-au-vent eller krustader.