Ängavallens revbensspjäll (x port)

	2 kg tjocka revbensspjäll
	4 msk salt
	10-15 st vitpepparkorn
	3 st lagerblad
	1 tsk lökpulver eller 1 gul lök i klyftor
	1 stor morot
	1 tsk mald ingefära
	kokande vatten

Marinad:

	3 dl chilisås
	1 dl olja
	½ dl flytande honung
	1 msk kinesisk soja
	1 -1½ tsk mald ingefära
	ca 1 msk god grillkrydda eller efter behag
	Salt, peppar

Koka revbenen i saltat vatten + kryddor tills de är så gott som färdiga (tar ungefär 1 timme)

Lägg köttet i marinaden och kyl ner. Låt ligga 1 dygn i kylen. Grädda i 225 gr - tills fin färg (cirka 30 min) Pensla under tiden med marinaden. Överbliven marinad kan användas till sås.