| Skölj fläskkarrén och lägg i en kastrull. Fyll kastrullen med kallt
vatten så att det täcker köttet helt. Koka upp och skumma ordentligt. Sänk värmen,
lägg på ett lock och koka cirka 30 minuter. Dela purjolöken på längden och skär 3
cm stora bitar. Strimla dem sedan på längden. Tag upp köttet och spola under rinnande
vatten. Låt svalna. Skär i så tunna skivor du kan. Hetta upp oljan i en wok- eller
stekpanna. Fräs köttet under omrörning och tillsätt sedan purjolök, soya och vitlök.
Fräs blandningen i cirka 2 minuter. Tillsätt hoisinsås efter smak och stek ytterligare
2 minuter under omrörning. Servera med jasminris. |
