| Värm vattnet till 37°. Lös jästen i lite av vattnet. Häll på resten
och blanda sedan alla ingredienser på en gång. Spara några deciliter och knåda in
dessa i degen mot slutet tills degen fått en smidig och fin konsistens. Låt degen
jäsa i cirka 40 minuter eller kalljäsa i kyl cirka 12 timmar. Dela degen i 10 lika stora
bitar. Forma varje del till en ring. Doppa dom eventuellt i vallmofrön eller sesamfrön.
Låt jäsa 45 minuter under bakduk. Grädda i ugn 200° i 10-15 minuter. Ställ en
kaffekopp vatten i ugnen om det inte finns tillgång till ånga. |
